A Capracotta, la prima domenica di Agosto, con la Sagra della Pezzata, nel rituale più antico e tradizionale, si cucina all’aperto la carne di pecora, in un’atmosfera di socialità e di festa.
Con l’arrivo di agosto, Capracotta rinnova una delle sue tradizioni più amate: la Sagra della Pezzata, in programma domenica 3 agosto nella splendida cornice di Prato Gentile. Nata nel 1962 come Giornata dell’Ospitalità, è oggi una delle sagre più note d’Italia, con protagonista la pezzata, antico piatto a base di carne di pecora in umido, legato alla transumanza. Per approfondirne la storia e scoprirne la ricetta originale, pubblichiamo un testo a cura dell’Accademia Italiana della Cucina – Delegazione di Isernia, della Pro Loco e del Comune di Capracotta.
