1+1/2 ctav di succo di limone fresco 175 g di uova di Corinto
175 g di uva sultanina
175 g di uva passa
125 g zucchero di canna grezzo
30 cl di t caldo filtrato
3 ctav di marmellata d'arancia spessa e poco zuccherata
500 g di farina di frumento al malto
4 cte di lievito in polvere
Preparazione
Prendere due teglie di 20 x 10 cm l’una, foderarle con la carta da forno, ungere la carta e scaldare il forno fino a 170 C. Prendere una ciotola e metterci il t, lo zucchero, le uvette e 2 cucchiai di marmellata. Dopo aver mescolato abbondantemente coprire il tutto con la pellicola e riporre. La frutta va lasciata a bagno per 30 minuti. Quando il contenuto della ciotola si raffreddato, setacciare sopra la farina e il lievito, unire la crusca e i chicchi di grano filtrati nel setaccio. Con un cucchiaio di legno mescolare aggiungendo l’uovo. Versare il composto nelle 2 teglie livellando con il cucchiaio. Infornare per 1 ora e 15 minuti finch il dolce non diventa gonfio e dorato. Aiutandosi con un coltello togliere i dolci dalle teglie e adagiarli su un piatto da portata. Far raffreddare completamente dopo aver tolto la carta. Prendere una casseruola piccola e scaldare , annacquando con 1 cucchiaino d’acqua, la marmellata. Mescolare continuamente e far bollire per 30 secondi. Livellare la marmellata sui dolci prima di tagliarli e servirli.
